Soms is het fijn om de dag rustig te beginnen. Geen haast, maar een warme kom pap die langzaam staat te pruttelen en ondertussen de keuken vult met de heerlijke geur van kaneel, kardemom en gember.
Deze ontbijtpap is eenvoudig, voedzaam en je kunt er eindeloos mee variëren. Ik gebruik graag havermout, maar ook andere granen zijn heerlijk. Voeg wat dadels, vijgen, abrikozen of rozijnen toe voor een natuurlijke zoetheid en laat het geheel rustig koken. Zo komen de smaken mooi samen. Gebruik wat je in huis hebt, varieer met granen en gedroogd fruit en ontdek je eigen favoriete combinatie.
Na ongeveer twintig minuten voeg je de granen toe en laat je de pap garen. Een lepeltje ghee maakt hem daarna heerlijk romig en zacht.
Het resultaat: een warme kom, een rustig moment en een zachte start van de dag. Soms heb je niet meer nodig.
Ingrediënten
- ½ – ¾ liter water
- paar dadels en/of, vijgen, abrikozen, rozijnen
- 1 kaneelstokje
- paar kardemom pitjes
- fijn gesneden gember
- Ghee
- 5-8 eetlepels havermout (of welke andere graan je maar lekker vindt, varieer vooral)
Bereiding
Kook het water met het kaneelstokje, de kardemom pitjes, de rozijnen en/of de fijn gesneden vijgen/ dadels/ gedroogde abrikozen. Gebruik geen vers fruit (vers fruit kun je beter niet verwarmen).
Als dit samen een minuut of 20 gekookt heeft voeg je de havermout toe. (Wil je kooktijd besparen, week dit de avond ervoor dan in water, voeg in de ochtend de granen eraan toe en zet het op het vuur. Kijk hoeveel kooktijd je havermout of andere keuze nodig heeft. Als het gaar is kan je er een eetlepel ghee bij doen om het romiger te maken, dan laat je de deksel op de pan en dan laat je dit even staan. Een beetje honing kan ook om het wat zoeter te maken (of een andere natuurlijke zoetmaker) Let er wel op dat je de honing pas toevoegt wanneer de pap al iets is afgekoeld. Honing mag niet verhit worden.
*Vind je bovenstaande te zoet. Laat dan het gedroogde fruit (deels) achterwege en kies voor een lekkere mix van noten en zaden. Denk bijvoorbeeld aan amandelen, walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten of sesamzaadjes.